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焦虑的库迪咖啡:价格战后疑又要求加盟商卖酒、定量采购 糖心vlog小桃内射频 - 快科技 - 科技改变未来-ft中文网_管理跟不上扩张食品安全和物料缺乏问题频发

来源: 齐鲁晚报网
2024-01-24 02:02:32

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  炒股就看 出品:新浪财经上市公司研究院 作者:新消费主张/cici 靠价格战获客、靠分享送券实现社交裂变、重金聘请流量巨星代言及联名提升品牌力、靠加盟商激进扩店,陆正耀团队创建的新品牌库迪咖啡,看似手握“目前而言”最适配市场需求的标准答案,一成立便开始了跑马圈地,用一年多的时间开店7000多家门店,这个开店速度,对于整个咖啡行业来说,都是前所未有。 但是急于靠加盟商狂奔的库迪咖啡,或既成不了“咖啡界蜜雪”,也成为不了第二个瑞幸咖啡,问题的根源主要在以下几点: (1)门店增长速度显著下降,2万店目标或难达成。2023年q3,库迪咖啡净新增门店数量掉头之下,由2023年q3的2629家净新增门店下降至1267家,环比下降51.81%。2023年第四季度,净新增门店数量虽有所回升,但依旧不及2023年q2水平。 (2)与加盟商(即库迪咖啡联营商,下同)之间矛盾频频被曝光。加盟商撑过了夏季漫长的价格战,撑过了漫漫淡季,最近却疑似又被“剥夺加盟商自主订货权”、“强制要求卖茅台保健酒”等。在小红书、知乎等平台上,有不少加盟商的控诉帖。 (3)管理跟不上门店扩张,物料缺乏、食品安全问题频发。这主要体现在两方面,一方面,库迪咖啡整体供应链管理能力相对薄弱,物料(如周边产品)缺乏状况时有发生,另一方面,加盟门店监管不到位情况下食品安全问题频发。 “让天下没有难开的咖啡店,让客户随时随地都可以喝到一杯高品质、高性价比的好咖啡。”顶着“前瑞幸创始人倾力打造”的标签,2022年10月,第一家库迪咖啡于福州开店,自成立起便赢得了业界、消费者及资本市场的关注,毕竟“瑞幸咖啡 陆正耀”就意味着巨大的流量和或已成型、可复制的商业模式。 手握“目前而言”最适配市场需求的标准答案,相比其他零经验的咖啡赛道玩家,库迪咖啡已经赢在起跑点上,而其早期突围也主要靠三点, 其中最关键的一点便是“门店迅速扩张”,因此库迪咖啡自成立起便靠着联营合伙的模式加速狂奔。所谓联营合伙模式,与陆正耀最擅长的加盟模式,本质上并无什么根本区别,只不过换了一种说法。 库迪咖啡在招商的过程中,一直标榜不收“加盟费”。这份所谓不收取加盟费的协议,真的是在让利加盟商吗?事实或并没有那么简单。在加盟投资中,所谓传统加盟费是占比较小的一部分,目前很多品牌在招商扩资时已不再收取加盟费。 另外,根据公司合作协议,总部还会按照门店经营毛利收取服务费,毛利2-3万的部分收取10%服务费,毛利3-4万的部分收取15%服务费,毛利4-8万的部分收取25%服务费,毛利8万以上的部分收取30%服务费。 事实也确实如此,库迪咖啡成立以后,很快便打着“前瑞幸创始人”的招牌、靠着加盟商进入跑马圈地的早期扩张阶段,用一年多的时间开店近7000家门店,这个开店速度,对于咖啡行业来说,都是前所未有。 在2023年10月,库迪咖啡成立一周年之际,库迪董事长兼ceo钱治亚甚至还提出,到2025年底门店数量达到2万家、门店规模进入全球前三的战略目标。 据极海数据显示,2022年q4-2023年q2,库迪咖啡维持较高速度扩张,分别净新增108、908、2639家门店。但是好景不长,2023年q3,库迪咖啡净新增门店数量掉头之下,由2023年q3的2629家净新增门店下降至1267家,环比下降51.81%。2023年第四季度,净新增门店数量虽有所回升,但依旧不敌第二季度。 线下门店扩张是否符合预期,是决定库迪咖啡经营业绩的核心要素。若后续门店拓展不及预期,后续增长情况或也难言乐观。 “打蛇打七寸”,作为同胞兄弟,库迪咖啡更了解如何在市场上与瑞幸咖啡抗衡,献出的核心武器便是价格战。 2023年5月初,库迪咖啡率先开启“夏日冰饮季、天天9.9”营销活动,活动覆盖全部门店。与低价同步的是,库迪快速拓店。不到一个月的时间,瑞幸开启“万店同庆”优惠活动,期间消费者可享受到种种9.9元的咖啡饮品应战。据业内人士,9.9一杯的咖啡利润空间已经非常小了当瑞幸咖啡9.9元/杯常态化后,库迪咖啡进一步将咖啡价格打到8.8元/杯。 在这场价格战中,库迪咖啡靠与瑞幸的“贴身肉搏”火速出圈,然而出资陪跑的就是众多无奈的加盟商。毕竟总部主要是靠加盟商销售物料、器械、毛利提点,而巨额优惠折损的正是加盟商的利润空间。 撑过了夏季漫长的价格战,撑过了漫漫淡季,总在想着品牌会好起来的加盟商,却疑似被“剥夺加盟商自主订货权”、“卖茅台保健酒”、“推出人机协同概念”等一系列操作击垮,这些看似不对等合约或也成为“压死骆驼地最后一根稻草”。 网络流传一份加盟商的控诉文章中,核心矛盾主要集中在以下两点: 除此之外,库迪咖啡还提出了人机协同,这又是否是对加盟商的收割呢?据有关加盟商称,库迪咖啡人机协同一台机器在内部会议上公布的价格为15万一台,后期预计还会发生一些列维护保养成本。人机协同能否为加盟商尚未可知,但十几万一台的机器销售出去、再叠加旗下7000余家咖啡门店来看,库迪咖啡游客靠机器销售“躺赚”一笔巨款,后续设备升级、维护或也能成为一笔稳定的收入来源。 顶着同胞兄弟瑞幸光环出道的库迪咖啡,在自身品牌没有立稳市场之时,便急于跑马圈地般开店,将过多的精力用于讲“复制瑞幸”的传奇故事和高增长故事,似乎却忽略了其管理团队是否能管理好7000余家加盟门店的问题。目前,从加盟商和消费者的反馈来看,公司在多个方面的管理并未跟上扩张的步伐。 蜜雪冰城很早就设立了中央工厂,目前拥有业内最大和最完整的供应链体系,覆盖采购、生产、物流、研发和品质控制等核心环节,建造了一条从采购到物流,从研发到生产的端到端的完整供应链。相比之下,库迪咖啡的供应链体系显得十分薄弱。据界面消息,库迪咖啡加盟商门店不同程度缺货的情况时有发生。 这个问题也反应到公司联名周边兑换问题上。为了提升品牌影响力,品牌联名成为新式茶饮和咖啡的一个热门营销模式。库迪咖啡自成立以来也多次与热门ip联动,如。但万万没想到,公司供应链较弱的问题也通过联名周边反映出来。 责任编辑:公司观察

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